Purê de Couve Flor com Cenoura da Iza

Dessa vez temos uma receita um pouco mais leve no blog mas, nem por isso, menos saborosa. As quantidades abaixo são para 2 pessoas.

Ingredientes:

-1 bouquet de couve flor lavado e cortado para facilitar o cozimento

-2 cenouras descascadas e limpas

-1/2 copo de requeijão

-cebola

-cebolinha

-salsinha

-azeite

-manteiga

-sal e pimenta à gosto

Preparo:

Cozinhe a couve flor e a cenoura em uma panela com água fervente, sal e caldo de legumes. Como a cenoura demora um pouco mais que a couve-flor para cozinha, é recomendado que a coloque antes na panela enquanto se vai limpando a couve flor. A idéia é cozinhar os legumes mas não demais, para não se desmancharem.

Quando estiverem prontos os legumes, passar em uma peneira e, em uma vasilha, amassar lembrando de deixar uns pedacinhos, sem desmanchar tudo. Ao amassar, adicione a colher de manteiga e o requeijão.

Em uma panela separada, refogue a cebola e, depois, acrescente os legumes amassados, a cebolinha cortada e, por fim, a salsinha. A consistência fica do gosto de cada um, adicionando ou não um pouco de leite. Por fim, corrija o sal e acrescente um pouco de pimenta. Sirva ainda quente como entrada ou acompanhamento.

Baked Potato - Batata Recheada da Iza

Essa é uma receita super fácil e muito saborosa. Foram dadas 2 opções de recheios, mas a batata pode ser recheada de acordo com a preferência de cada um.

Ingredientes:

Batata:

4 batatas grandes com casca (muito bem lavadas)

Sal

Papel alumínio para enrolar as batatas

Recheio de Frango:

1/2 peito de frango

1 Pote de Requeijão Cremoso

1/2 cebola pequena picada

sal e pimenta a gosto

Recheio de Queijo:

1 cxa de creme de leite

1 col chá de manteiga

80gr de queijo Gorgonzola em pedaços

Extras:

Manteiga

Bacon

Preparo:

Cozinhe as batatas em água fervendo com um pouco de sal até ficarem macias por dentro. Verifique com um garfo o ponto. Para batatas grandes pode levar até mais de 1h no fogo cozinhando.

Enquanto as batatas cozinham podem ser preparados os recheios.

-Molho de Frango:

Cozinhe o peito de frango com um pouco de sal e desfie. Em uma panela, refogue a cebola com azeite de oliva e acrescente o frango desfiado. Deixe fritar um pouco tudo junto e acrescente o requeijão cremoso até dar o ponto desejado. Corrija o sal e acrescente pimenta a gosto.

-Molho de Queijo:

Derreta a manteiga em uma panela e acrescente o creme de leite. Adicione aos poucos o queijo até encontrar a consistência e gosto desejado.

*Dica: Quando derreter manteiga, é bom acrescentar um pouco de azeite de oliva (que suporta maiores temperaturas) para a manteiga não queimar.

Montagem:

Quando a batata estiver cozida por completo, enrole toda ela com um papel alumínio, que irá finalizar o processo de cozimento e auxiliar no momento de abrir a batata.

Faça um corte no sentido longitudinal (comprimento) da batata e empurre as duas extremidades de maneira a fazer um "buraco" no meio da batata, que será preenchido com o recheio.

*Dica: utilize um pano para fazer o processo de abertura da batata pois ela estará super quente quando enrolada no papel alumínio e, assim, você evita de se queimar e consegue ter mais firmeza no processo.

Depois de abrir a batata (momento tenso) preencha o "buraco" com o recheio de sua preferência e daí é só servir.

Se for servida como entrada, 1 batata para cada pessoa, sendo o prato único, sirva 2 batatas para cada pessoa.

-Momento Gordice:

1.Frite um pouco de bacon picado em uma panela com azeite de oliva. Não precisa fritar demais, apenas o suficiente para o bacon ficar no ponto e soltar um pouco da gordura. Esse bacon pode ser colocado no topo dos recheios já dentro da batata. Faz uma enorme diferença no gosto!

2. Antes de colocar o recheio na batata, corte um pedaço de manteiga (à temperatura ambiente) correspondente à mais ou menos uma colher de chá rasa e coloque no fundo da batata quente.