É o fim...ou não?

Ainda consigo lembrar da excitação de entrar naquela cozinha pela primeira vez. Não saber bem no que tocar, no que não tocar, como ficar em pé...

Passou rápido. Não passou rápido, voou. Como tudo o que é bom, mais isso durou pouco. Foram quase 90 noites de cozinha prática, cada uma sem tirar a importância das demais e cada uma feita com esmero, dedicação e amor.

É muito estranho pensar em tudo que mudou, tudo que passou e tudo que aprendemos. Nos amigos que fizemos e, também, no sofrimento das relações mais complicadas.

Sim, como não chorar na ultima aula? Em pensar que teremos que retomar nossas vidas sem compartilhar das nossas ótimas noites juntos. Não será fácil...

Ao final, o discurso do professor "vocês foram uma das melhores turmas" e eu pensei: não, professor. tu que foi o melhor mestre.

Penso no tanto que aprendi e fico abismada. Assim como também penso no tanto que temos a aprender. E isso impulsiona e motiva.

Cada aula, cada prova, cada prato, cada risada, cada louça, fogão, forno, limpeza de geladeira, cada sorvete, cada chopp ... 

como listar tantas coisas?

Não consigo.. só consigo agradecer à todas as pessoas que tornaram esse meu sonho possível e me motivaram o tempo todo e dizer à elas que eu aproveitei e muito.

Com certeza, uma das melhores experiências da minha vida.

Daqui pra frente os passos são incertos, o futuro imprevisível, mas uma coisa é certa: levo tudo isso comigo.

Culinária Brasileira - Uma obrigação prazerosa...

Como não vir na semana de cozinha brasileira? Foi a minha indagação desde o princípio.

Provas todas feitas, curso "resolvido", carga horária atingida mas e ai? Como não vir na semana do Brasil? E se tu sai do país e alguém te pede pra fazer um acarajé? Tu diz que não sabe? Uma moqueca? Enfim, pratos daqui, do meu país.

Fora isso, seria a última semana de aulas. A última semana para aproveitarmos com toda a calma e alegria a companhia uns dos outros enquanto fazemos aquilo que mais amamos: cozinhar. Quer mais motivos?

E a semana foi fantástica!

Começamos com comida mineira, e o cheirinho de Pão de Queijo pelo corredor inteiro...! E o tutu de feijão? Delicioso, como tudo que o Tiago cozinhou no curso!

Terça feira veio bem, com comida gaúcha: arroz de carreteiro, espinhaço de cordeiro, matambre enrolado, cuca de banana, pudim Getúlio vargas e Arroz c/ Origone.

Quarta foi sensacional e tive a minha estréia na cozinha baiana: Acarajé com vatapá, caruru, farofa de dendê, vinagrete, xinxim de galinha, quindim ... morri comendo. A comida é tão deliciosa e eu comi tanto que quinta feira nem conseguia almoçar!

Eis que chegou a quinta com um cardápio bem legal e bem brasileiro: moqueca, baião de 2, escondidinho e bolo de rolo!

Quanta coisa!! O fim está próximo!

Quanta coisa se passou! Nem acredito que amanhã vou iniciar a última semana de aulas... Isso me entristece  muito mas, também, me deixa feliz com tudo que passei e aprendi nesse curso.

Quando tudo começou, lá no meio de julho, eu não poderia imaginar o quanto esse curso mudaria a minha vida. Sim, digo vida.

Além das pessoas que conheci, todas as experiências, tudo que vivi nesses meses parece inacreditável. Se eu voltasse no tempo e me contasse que tanta coisa mudaria, decerto a "eu" de julho não ia acreditar.

Mas bem, vou deixar as reflexões para quando terminar de fato o curso. Por enquanto, vou dar uma recapitulada pois faz 1 mes que não consigo postar aqui. Não me culpem, mas foi enlouquecedor esse mês. Principalmente devido ao trabalho final, que rolou semana passada. Sim, inacreditável. Mas já vou chegar nisso. Por agora, vamos aos fatos (cronologicamente falando):

Ao retornar da semana de férias tivemos o último dia de culinária italiana (delícia) com um dos melhores menus da noite so far: Saltimbocca alla Romana, Spaguetti alla Carbonara, Brocolis e Prosciutto, Pizza Margueritta e, para fechar com chave de ouro, Pannacotta de Frutas Vermelhas. Não fica mais italiano que isso, né? Foi fabuloso... Incrível é aprender tantas técnicas.. Eu nunca fui muuuuito de massa carbonara e aprendi que é porque o povo faz errado. Comi a melhor Carbonara da minha vida!!

Finalizada a culinária italiana, passamos à culinária Espanhola! Não é a minha cozinha preferida, mas tivemos 2 noites bem "coloridas" de cardápio: Chilindronde de Cordeiro, Gazpacho, Pa amb Tomaquet, Salada de Pimentões Assados, Zarzuela, Crema Catalana e Sangria na primeira noite, tendo a Zarzuela como o ápice do jantar, deliciosa sopa de frutos do mar; na segunda noite rolou uma super Paella Valenciana, Pato com Pêras, Tortilha de Batatas, Cogumelos Recheados (ápice...) e Churros com Ganache de Chocolate.

O que não dava para esquecer, é que nesse meio tempo ainda precisávamos fazer o teste para o trabalho final. E te falo em TENSO! Tínhamos apenas uma noite para testar todas as receitas criadas para o trabalho final, fechar o menu todo e finalizar a requisição de compra de insumos para os dias de preparo e pré-preparo do trabalho em dezembro. Nossa noite de teste foi uma correria só, não deixei ninguem ficar um minuto parado. Dai consegui realizar quanta coisa nos tínhamos para fazer. Ainda bem que deu tudo certo, da entrada à nossa gloriosa sobremesa. A única coisa que tinha ficado em aberto era o risoto. Mas resolvemos que iríamos repetir o teste apenas do risoto, para certificar. Afinal, ainda rolariam umas 3 semanas até o trabalho em si acontecer, seria tempo suficiente.

Seguindo a nossa ordem cronológica de post (que vai ficar gigante, percebo agora) passamos à culinária oriental que durou até mais dias que eu esperava, para minha satisfação pois amo cozinha oriental. Todos os seus temperos, aromas, é algo fabuloso! Só dá uma checada no menu: Salmão Teriyaki, Pad Thai, Arroz Biriami, Curry de Camarção com Manga, Kluay Tod.

E eis que digo à vocês que chegou a sexta feira por mim tão esperada: Beef Wellington!! Sempre quiz fazer um, sempre quiz comer um. Além disso, tinha risoto (amo), taboule (amo), ceviche (amo) e para sobremesa  Brownies, então dá pra imaginar como eu saí rolando da aula! Rolando mas feliz!

Daí pra frente as noites começaram a ser uma loucura, com culinárias de diversos locais do mundo misturadas! Mas por mais que as aulas fossem cada vez mais interessantes, nós ficávamos cada vez mais preocupados com o trabalho se aproximando.

TRABALHO FINAL

Com uma praticamente uma semana antes de pré-preparo, chegamos ao dia 5 de dezembro, dia da apresentação do trabalho do meu grupo. Foi uma noite muito legal! Deu tudo certinho, as coisas foram se encaixando e, no fim, servimos uma baita janta para os nossos jurados ilustríssimos. Fiquei super feliz e realizada. Os pratos ficaram lindos e deliciosos, executados com muito esmero e carinho. Segue abaixo o menu e algumas fotos:

ENTRADA FRIA: panachê de entradas

ENTRADA QUENTE: Risoto de Frutas Vermelhas

PRATO PRINCIPAL: Peito de Pato ao Molho de Butiá, acompanha Purê de Mandioquinha com Erva Doce e Aspargos

SOBREMESA: Taça de frutas frescas com Suspiros, Farofa Doce e Sorbet de Caipirinha.