Mais uma técnica super importante para qualquer cozinheiro: massa italiana! Tivemos uma noite só para isso, aprendendo texturas, formatos, pontos e molhos para massa italiana. Essa semana toda diferenciada, que incluiu ovos, empanamento, agora massa, vai culminar numa sexta feira de pizza! E daí, queridos, é só aproveitar.
Fiquei feliz por ter tido aula nessa semana com um professor que já foi para a Itália e aprendeu por lá técnicas que nos passou aqui em aula. Da coisa bem italiana, bem saborosa e rústica. Assim não fica apenas uma aula sobre massa, ou sobre pizza, mas se aprendem várias técnicas importantes para produzir um produto, um prato, como se quer e como seria na Itália. E isso se viu em praticamente todas as pizzas que foram produzidas na aula de sexta.
Certamente uma das melhores noites será sempre essa da Pizza.
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